La Carrière est une place très ancienne où se déroulaient les tournois et autres joûtes, qui fut complètement transformée par la volonté de Stanislas (XVIIIe siècle) dans le cadre de son ensemble architectural dont le point d'orgue devait être la place Royale, séparée de la place de la Carrière par l'arc Héré. Les façades des hôtels du XVIe siècles furent remplacées par des façades de style Louis XV. Emmanuel Héré sut parfaitement tirer parti de cette place : A l'emplacement du nouveau Louvre de Boffrand, fut construit un nouveau palais : l'actuel palais du Gouvernement. Côté place Royale, se font face l'hôtel Beauvau et la bourse des marchands (1752-53), aujourd'hui Tribunal de Commerce.
A l'extrémité opposée à la Place Royale, le palais du Gouvernement est rattaché aux bâtiments latéraux par des retours en demi-cercle, formant "l'hémicycle de la Carrière".
Cet hémicycle n'a pas reçu le monument prévu en son centre : une fontaine pyramidale consacrée aux victoire de Louis XV, oeuvre de Paul-Louis Cyfflé. Les circonstance ont fait que, en 1756, on utilisa cette fontaine place d'Alliance.
La partie centrale de la Carrière était, depuis le XVIe siècle, bordée de balustrades de bois, en raison des joûtes qui s'y déroulaient. Ces barrières furent remplacées par un mur bas qui encadre la place sur toute sa longueur. Aux quatre coins, on disposa des fontaines sculptées par Mesny et Lépy. Des gladiateurs et des sphinx gardaient le nord et le sud de la place. Ils furent remplacés par des grilles de Jean Lamour, du même style que celles de la place Stanislas. Un des gladiateurs et les deux sphinx sont visibles dans les jardins du musée lorrain.
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